Rezept für Omusoba

Omusoba sind einfach in Omelette gehüllte Yakisoba. Schmeckt verdammt gut und ist ziemlich einfach nachzukochen. Man braucht auch gar nicht so viele Zutaten. Ich hab das Meiste dafür immer im Kühlschrank. 。◕‿◕。

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Zutaten für 2 Personen:

ca. 250 g Instant-Asia-Nudeln

8 Eier

ein Stück Seitan / 300 g vegetarisches Filet

3 Schalotten

1/4 Chinakohl

2 Frühlingszwiebeln

150 g Sojasprossen

1/4 TL Ingwer

Sake

jap. Mayonnaise ( alternativ einfache Mayo)

Yakisoba-Sauce

Salz und Pfeffer

evtl. Noriflocken und etwas Glutamat

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DSC_0380Während wir die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, braten wir die Schalotten mit den Frühlingszwiebeln, dem Ingwer und dem Chinakohl in einer großen Pfanne mit einem guten Schuß Pflanzenöl an. Wir fügen den Seitan, beziehungsweise das vegane, kleingeschnittene Filet hinzu wenn die Zwiebeln glasig sind. Alles circa 2 Minuten weiterbraten und dann die Sojasprossen hinzufügen. Nun würzen wir alles mit ein wenig Salz und Pfeffer und wenn vorhanden und erwünscht mit einer Prise Glutamat. Dann fügt man noch ungefähr 60 ml Sake hinzu und lässt diesen gut verkochen, sodass er komplett von den Nudeln aufgenommen ist.

Als Nächstes schieben wir das Gemüse in eine Hälfte der Pfanne und schütten die abgetropften Nudeln auf die andere Seite dazu. Dann geben wir je nach Geschmack Yakisobasauce dazu und vermischen alles gut miteinander.DSC_0382

Wenn man nur Yakisoba essen möchte, dann kann man auch jetzt schon servieren. Ansonsten brät man jeweils 4 Eier zu einem Omelette, plaziert die gebratenen Nudeln auf einem Teller und umhüllt sie mit dem Omelette. Mir gelingt das leider immer nicht so ganz, weil das Omelette in der Pfanne schon einreißt, aber es schmeckt trotzdem sehr lecker!

Dann gibt man zu gleichen Teilen Yakisobasauce und Mayo über das Gericht und bestreut nach Bedarf mit Noriflocken. ー( ´ ▽ ` )ノ

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